Ela é rica em vitaminas A, do complexo B e C, sais minerais e possui propriedades antioxidante, diurética, anti-inflamatória, desintoxicante, antibacteriana, cicatrizante, adstringente, anticancerígena, hepática, laxante, antiescorbútica e antisséptica.
Seu consumo regular auxilia no fortalecimento do sistema imunológico, na prevenção do envelhecimento precoce e na limpeza do organismo.
Ela é rica em ácido oxálico, que em altas doses é prejudicial para quem apresenta problemas nos rins, por isso seu consumo deverá ser moderado.